《通知》要求，地方各級監(jiān)管部門要加大對各類必檢品種的監(jiān)督抽檢力度，提高抽檢頻次，強化不定期抽檢和隨機抽檢。加強對集體用餐配送單位和中央廚房等單位的指導，督促企業(yè)建立健全檢驗制度。

在食品安全專項工作第二階段期間，省食藥監(jiān)管局將餐飲服務單位自制飲料、自制調味料增加為2011年餐飲服務食品安全監(jiān)督抽驗必檢品種。其間將開展兩次監(jiān)督執(zhí)法檢查。7月上、中旬將在每市隨機抽取一個市所轄區(qū)和縣(市)，每個區(qū)、縣(市)檢查6家餐飲服務單位，其中3家由當?shù)夭惋嫹帐称钒踩O(jiān)管部門指定，3家由督查小組隨機確定。

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